С приходом теплой погоды и сезоном клубники нет лучшего способа поднять себе настроение, чем приготовить свежие клубничные кексы.

Этот восхитительный десерт сочетает в себе воздушный кекс, сочную клубнику и крем для освежающего угощения. И всю эту прелесть можно приготовить дома, используя основные ингредиенты и несколько простых приемов.

Потребуется немного терпения, так как нужно приготовить кекс, подготовить клубнику и крем. Нужно собрать все ингредиенты, чтобы сделать полноценный клубничный кекс! Вот как сделать каждую часть:

<b>Кекс</b>

Основа любого хорошего клубничного кекса — это влажный, нежный кекс, который впитывает все соки клубники, не становясь мокрым. Для кексов вам понадобится легкое тесто, желательно из кондитерской муки, а не из универсальной муки, чтобы оно было воздушным. Небольшое количество йогурта или сметаны поможет сохранить влажность.

При смешивании будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто, так как это может привести к жесткой, плотной структуре. Заполните формы для кексов на 2/3 и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Избегайте перепекания, чтобы не пересушить кексы.

<b>Клубника</b>

Конечно, свежая клубника — звезда этого блюда. Для лучшего вкуса выбирайте ярко-красные, упругие и ароматные ягоды в разгар сезона. Очистите и нарежьте их на четвертинки или небольшие кусочки, посыпьте немного сахаром, чтобы выделился их естественный сок. Дайте им постоять 30 минут или час, чтобы ароматы раскрылись.

<b>Крем</b>

Что отличает клубничный кекс от других тортов с клубникой, так это его уникальный крем. В отличие от других тортов, крем на клубничном кексе обычно представляет собой взбитые сливки, которые делают более насыщенными и стабильными, добавляя немного сливочного сыра или маскарпоне. Взбейте тяжелые сливки до мягких пиков, затем добавьте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль, пока смесь не станет однородной, но все еще легкой и воздушной.

<b>Создание формы кексов</b>

Когда все компоненты будут готовы, можно приступать к созданию формы! Вырежьте конусообразный кусок из верхней части каждого остывшего кекса. Заполните отверстие ложкой клубники, позволив соку впитаться в кекс.

Затем нанесите обильный слой крема на верх каждого кекса с помощью кондитерского мешка или шпателя, чтобы создать красивый декоративный узор. Наконец, украсьте каждый кекс несколькими кусочками клубники для идеального завершения.

<b>Советы</b>

Чтобы клубничные кексы каждый раз получались идеальными, следуйте этим советам:

- Избегайте перезрелой или недозрелой клубники, выбирайте спелые ягоды для лучшего вкуса и текстуры.

- Осторожно перемешивайте тесто, чтобы кексы оставались нежными.

- Дайте кексам полностью остыть перед наполнением и нанесением крема, чтобы избежать сырости.

- Используйте кондитерский мешок для аккуратного и профессионального нанесения крема.

- Украшайте кексы дополнительными кусочками клубники непосредственно перед подачей для свежей презентации.

Благодаря идеальному балансу сладкого кекса, кислой клубники и насыщенного крема, клубничные кексы обязательно станут вашим любимым угощением в теплую погоду. Попробуйте этот простой и впечатляющий рецепт, пока клубника на пике своего вкуса!