Малина, известная своим кисло-сладким вкусом, состоит из множества маленьких ягод.

Эти крошечные ягоды, собранные вместе, содержат обильный сок и характерные семена. Малина относится к семейству Розовые и происходит с греческого острова Крит.

Из-за своей нежной природы малина обычно продается в маленьких контейнерах. Важно быть осторожным при их покупке. Выбирайте плотные ягоды без дефектов.

Также обратите внимание на дно контейнера, чтобы убедиться, что ягоды не раздавлены. После покупки рекомендуется употреблять малину в течение двух дней, если только вы не собираетесь ее замораживать; на самом деле, малину можно замораживать.

Поскольку малина подвержена порче, ее часто используют в джемах. В десертах малина может быть использована для уменьшения необходимости в избыточном сахаре и жира из-за ее естественной кислотности.

При приготовлении малины важно быстро готовить ее, чтобы предотвратить карамелизацию, которая может повлиять на вкус и цвет.

Естественно, такая замечательная ягода очень востребована многими кондитерами. Вкусные десертные торты с малиной также чрезвычайно восхитительны.

Рецепт восхитительного малинового чизкейка:

Ингредиенты:

- 500 г сыра

- 300 г сливок (для украшения)

- Примерно 160 г сахарной пудры

- 4 яйца

- Коробка малины

- 30 г крахмала

- 1 лимон

- 160 г молока

- Чайная ложка ванильного экстракта

- 200 г печенья

- 110 г сливочного масла

Приготовление:

Шаг 1: Для начала растопите сливочное масло и раздавите печенье скалкой, пока оно не приобретет слегка влажную песочную консистенцию. Выложите полученную смесь в форму для выпечки, затем поставьте в холодильник на полчаса.

Шаг 2: Приготовьте тесто для торта, взбив размягченный сливочный сыр и сахарную пудру до получения однородной массы. Небольшими порциями взбивайте яйца, тщательно взбивая каждое яйцо перед добавлением следующего. Добавьте лимонную цедру и сок, затем кукурузный крахмал, молоко и ванильный экстракт.

Шаг 3: Вылейте тесто в приготовленную форму. Если используется форма-кольцо, оберните ее фольгой, чтобы предотвратить протечки. Поместите форму в большую форму для запекания, наполненную водой, и выпекайте при температуре 160 градусов по Цельсию примерно полтора часа.

Шаг 4: После выпечки дайте торту остыть и поставьте его в холодильник на ночь.

Шаг 5: Чтобы создать верхнее покрытие из малиновых сливок, взбейте сливочное масло и сахарную пудру вместе до получения воздушной массы. Поставьте крем в мешок для кондитерских изделий с большим наконечником. Выложите крем на основу торта, который еще не был сформован, и украсьте его ягодами малины.

Дайте торту настояться в холодильнике час, а затем извлеките его из формы. Посыпьте сахарной пудрой сверху перед нарезанием и подачей.

Шаг 6: Насладитесь этим чизкейком с малиновым кремом и чашечкой кофе или чая - это будет восхитительное угощение.