Хурма - это здоровый и вкусный фрукт, богатый витамином C и сахаром.

Она обладает различными полезными свойствами для здоровья, такими как увлажнение легких, стимулирование работы кишечника, повышение иммунитета и обеспечение организма необходимым железом.

Эти сладкие и сочные фрукты также богаты β-каротином, что благоприятно влияет на зрение.

Однако, несмотря на их многочисленные преимущества, есть некоторые комбинации продуктов, которые следует избегать при употреблении хурмы, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Виновником здесь является дубильная кислота, которая может придавать хурме вяжущий вкус. Когда дубильная кислота встречается с белком, она образует несвязные осадки, называемые танинами. В присутствии желудочной кислоты танины и пектины, а также клетчатка, содержащиеся в хурме, связываются вместе.

Это, вместе с кожурой и косточкой хурмы, может быстро привести к образованию желудочных камней, также известных как желудочные камни от хурмы.

В легких случаях это может вызывать дискомфорт в желудке, а в тяжелых случаях может повредить пищеварительный тракт. Так что, хотя хурма - это прекрасное лакомство, важно знать об этих потенциальных осложнениях.

Однако, нет необходимости паниковать.

Образование "желудочных камней" из-за комбинации танинов, белка, пектина, клетчатки, кожуры хурмы и косточки хурмы не так просто, как кажется. Должны быть выполнены две предпосылки: хурма должна содержать высокий уровень дубильной кислоты, и вы должны употребить значительное количество хурмы.

Содержание дубильных кислот в хурме зависит от степени ее спелости. В незрелой хурме, особенно в кожице, содержится больше дубильных кислот. По мере того как хурма созревает и становится слаще, содержание дубильных кислот в ней снижается, иногда достигая 0,5% и менее.

Содержание дубильных кислот в хурме можно легко определить, попробовав ее на вкус. Если хурма очень вяжущая на вкус, значит, в ней больше дубильной кислоты. В сладкой и невяжущей хурме содержание дубильной кислоты низкое. Хрустящая хурма обычно относится к категории сладких и безопасна для употребления в пищу.

Хурма, купленная на рынке, проходит обработку для устранения терпкости, что делает ее безопасной для употребления с низким содержанием дубильной кислоты. Даже домашняя хурма, когда она созреет, не представляет особого риска.

Что касается понятия "желудочные камни из хурмы", то риск этого довольно низок, но некоторые группы населения более восприимчивы к нему: