По мере окончания года на горизонте появляется еще больше вечеринок! Это идеальное время, чтобы испечь домашний торт, который принесет радость и детям, и взрослым, создавая теплую и праздничную атмосферу.
Вот восхитительный рецепт торта "Клубника с шоколадом", который сочетает в себе богатые вкусы шоколада с сладостью клубники и изысканным кремом, создавая восхитительное угощение для всех.
Давайте погрузимся в простой процесс приготовления торта, чтобы вы могли удивить своих друзей и семью, когда начнутся празднования!
Ингредиенты:
- 50 г желтков
- 20 г сахарной пудры
- 80 г белков
- 25 г сахара для белков
- 25 г низкоглютеновой муки
- 12 г какао-порошка
- 35 г молока
- 30 г шоколада
- 10 г растительного масла
- 5 капель лимонного сока
Декорация:
- 400 г легкого сливочного крема
- Клубника
- Немного мяты
- Немного шоколадной крошки
Шаги:
1. Растопите шоколадные крошки и растительное масло для салата в горячей воде при температуре около 55 градусов по Цельсию, пока шоколад не станет однородным.
2. Взбейте 20 г сахарного песка с яичными желтками, пока они не побелеют.
3. Постепенно добавляйте растопленный шоколад и молоко, тщательно перемешивая каждый ингредиент, прежде чем вводить следующий.
4. Добавьте просеянную муку с низким содержанием глютена и какао-порошок в яично-желтковое тесто, тщательно перемешивая, пока оно не загустеет.
5. В отдельной миске взбейте яичные белки с несколькими каплями лимонного сока до образования густой пены. Постепенно всыпьте по 25 г сахарного песка в три приема, взбивая до образования жестких пиков.
6. Аккуратно смешайте одну треть безе с шоколадно-желтковой массой, затем еще одну треть. Наконец, аккуратно влейте смешанную пасту в оставшуюся массу для безе, перемешивая до получения однородной массы.
7. Вылейте тесто в 6-дюймовую форму, встряхните ее вертикально и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 165 градусов по Цельсию в течение 35 минут. После выпекания встряхните форму и переверните, чтобы она остыла.
8. После остывания разомните и нарежьте ломтиками.
9. Взбейте легкие сливки с сахаром и выложите их на корж большой круглой насадкой.
10. Выложите сливки и клубнику слоями, равномерно распределяя их для придания эстетического вида.
11. Украсьте листочками мяты и посыпьте шоколадной крошкой.
Советы: При добавлении безе следите за тем, чтобы шоколад хорошо растаял в светлых сливках, чтобы предотвратить быстрое пенообразование.
Сочетание насыщенного шоколада, мягкости торта и сладости клубники создают восхитительную гармонию. Вы заметите, что крем не слишком сладкий и не жирный, и с каждым кусочком вам хочется все больше и больше!
