Грецкий орех, также известный как Juglans, принадлежит семейству Juglandaceae и является лиственным деревом. Грецкие орехи обладают широкой кроной; их кора изначально имеет зелено-серый оттенок, со временем стареет, приобретая серо-белый цвет с продольными мелкими трещинами.

Молодые веточки гладкие и блестящие, изначально покрытые железистыми чешуйками зелено-серого цвета, которые впоследствии становятся коричневыми. Их эллиптические или яйцевидные листья с тупыми или острыми концами иногда имеют редкие зубцы у молодых деревьев, темно-зеленые с верхней стороны и светло-зеленые снизу.

Эти деревья произрастают в горных районах и на склонах холмов на высоте от 400 до 1800 метров над уровнем моря, предпочитая плодородные влажные супесчаные почвы, обычно встречающиеся в глубоких долинах горных районов. Они распространены по всей Центральной Азии, Западной Азии, Южной Азии и Европе.

Грецкие орехи богаты белком, ненасыщенными жирными кислотами, минералами и различными витаминами, обладающими исключительной питательной ценностью.

Умеренное потребление обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья, как предполагает исследование 2020 года, опубликованное в "Journal of Nutrition", указывающее, что ежедневное употребление грецких орехов способствует здоровью кишечника и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Положительное влияние грецких орехов на микрофлору кишечника и здоровье, польза для здоровья сердца и снижение риска развития рака толстой кишки, привлекли внимание ученых.

Грецкие орехи с высоким содержанием пищевых волокон служат отличным источником пищи для кишечной микробиоты, помогая расщеплять сложные продукты, обеспечивают питательными веществами и повышают чувство сытости.

Недавнее исследование, проведенное Университетом Иллинойса, показало, что употребление орехов не только улучшает микрофлору кишечника и желчные кислоты, вырабатываемые микробами, но и снижает уровень липопротеинов низкой плотности, благотворно влияя на здоровье сердца, обмена веществ и желудочно-кишечного тракта.

Это исследование, опубликованное в "The Journal of Nutrition", показывает, как орехи помогают кишечной микробиоте вырабатывать больше бутирата, полезного соединения для здоровья толстой кишки.

Активный компонент бутирата, короткоцепочечная жирная кислота, получаемая в результате микробиологической ферментации пищевых волокон в толстой кишке, играет роль во множестве процессов, связанных с регуляцией экспрессии генов.

Он значительно ингибирует синтез гистондеацетилазы, непосредственно связанной с бутиратом.

Бутират участвует в регуляции генов, модуляции иммунитета, дифференцировке клеток, подавлении рака, снижении оксидативного стресса, регуляции барьерной функции кишечника, контроле диареи, висцеральной чувствительности и изменении перистальтики кишечника, что позиционирует его как решающий фактор поддержания здоровья кишечника.

Грецкий орех с его богатым пищевым профилем и существенным воздействием на здоровье кишечника, является свидетельством замечательной связи между питанием и хорошим самочувствием.

Поскольку продолжаются исследования, раскрывающие его многогранные преимущества, от выращивания полезных кишечных бактерий до поддержания здоровья сердца и не только, грецкий орех остается символом глубокой взаимосвязи между натуральными продуктами и здоровьем человека, приглашая к дальнейшему исследованию непростого взаимодействия между питанием и сложными системами нашего организма.