В холодный зимний день уютно устроиться дома с кружкой горячего шоколада может стать восхитительным способом согреть свое тело и сердце.
Приготовить горячий шоколад на удивление просто, для этого требуется всего несколько легкодоступных ингредиентов. Это стоящее занятие, в результате которого получается более тонкий и сочный вкус, чем в пакетиках с шоколадными ароматизаторами, купленных в магазине.
Многие люди могут не различать "горячий шоколад" и "горячее какао", но понимание этой разницы имеет решающее значение, чтобы избежать неправильных рецептов и избыточного потребления калорий. Основное отличие заключается в количестве "какао-масла".
Какао-масса отделяет это масло, измельчая его в какао-порошок. Шоколад содержит какао-массу, сливочное масло, сахар, ароматизаторы, эмульгаторы или молоко и другие добавки.
Какао-порошок, не содержащий какао-масла, обладает более крепким, но горьковатым вкусом. Чтобы сбалансировать это, вам нужно смешать его со свежим молоком, сахаром или взбитыми сливками.
На упаковке шоколадного порошка обычно указано процентное содержание какао-порошка и какао-масла.
Оставшийся процент приходится на добавки. Следовательно, вкус шоколада имеет тенденцию быть сладким, в то время как какао-порошок придает ему более насыщенный вкус. Примечательно, что в белом шоколаде отсутствует какао, но содержится какао-масло, молоко и сахар, что придает ему повышенную сладость.
Любители белого шоколада должны быть осторожны с количеством сахара. Для тех, кто ищет пользу для здоровья, 100% черный шоколад, богатый какао-порошком и антиоксидантами, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствовать кровообращению и улучшить работу мозга.
Теперь давайте рассмотрим простые способы приготовления горячего шоколада на медленном огне:
Выбирайте высококачественный какао-порошок или старые марки, известные своим сильным ароматом, для приготовления простого, но насыщенного горячего шоколада, на медленном огне. Вы можете поэкспериментировать, смешав сырой какао-порошок и ароматизированный шоколадный порошок в предпочтительном соотношении или используя шоколадные блоки для получения сочного напитка.
<h3>Приготовление Горячего Шоколада</h3>
<b>Ингредиенты:</b>
- 2 ст. ложки несладкого какао-порошка (около 14 г)
- 2 порции свежего молока: 50 г и 300 г
- 8 г сахара (регулируйте в соответствии с предпочтением)
<b>Процедура:</b>
1. Смешайте сахар и какао-порошок с 50 г свежего молока, разогрейте в микроволновой печи до 60 градусов, затем тщательно перемешайте.
2. Добавьте 300 г свежего молока в смесь, разогрейте ее до 80 градусов в микроволновой печи, хорошо перемешайте и ваш горячий шоколад готов.
<h3>Приготовление Шоколадной Крошки</h3>
<b>Ингредиенты:</b>
- 70% черного шоколада, 85 г (нарезанный)
- Сахар-песок, 75 г (регулируйте по мере необходимости)
- Свежее молоко, 900 г
<b>Процедура:</b>
1. Разогрейте шоколадную крошку в микроволновой печи около 40 секунд до полного растворения. Если она не полностью растаяла, продолжайте нагревать в течение 10 секунд.
2. Разогрейте сахар в свежем молоке до 60-80 градусов Цельсия, затем добавьте растопленный шоколад. Хорошо размешайте и подавайте в чашке.
<h3> Советы:</h3>
1. Улучшите вкус, используя ручной электрический взбиватель.
2. Добавьте дополнительные элементы, такие как кусочки печенья, и регулируйте уровень сахара в соответствии с вашими предпочтениями.
3. Уменьшите количество свежего молока и замените его горячей водой для менее молочного вкуса.
Наслаждайтесь домашним горячим шоколадом, следуя этим простым инструкциям!
