Кто из нас не мечтает начать утро с чем-то нежным и вкусным? Панкейки с рикоттой – именно то, что подарит лёгкий вкусный завтрак и обеспечит заряд хорошего настроения на весь день! Благодаря добавлению итальянского сыра – рикотта, панкейки становятся нежными, почти кремовыми внутри.

При этом рецепт несложен и не требует большого набора ингредиентов. Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом, благодаря которому вы сможете приготовить идеальные панкейки!

<h3>Почему рикотта делает панкейки лучше?</h3>

Сыр рикотта добавляет в тесто не только уникальную текстуру, но и легкую сливочную сладость, которая прекрасно сочетается с лимонной цедрой и ванилью. В отличие от других сыров, рикотта имеет мягкий вкус и идеальную консистенцию для выпечки, что делает панкейки более воздушными и вкусными. Она также является хорошим источником белка и кальция, что делает ваши панкейки не только вкусными, но и полезными!

<h3>Основные ингредиенты</h3>

Для панкейков нам понадобятся самые простые продукты, которые можно найти в любом магазине. Вот список ингредиентов, который поможет создать тот самый вкусный завтрак:

• Рикотта – 270-300 г (комнатной температуры),

• Мука – 115 г,

• Молоко – 2-5 ст. ложки,

• Яйца – 4 шт,

• Сахар – 2 ст. ложки,

• Ванилин – ½ ч. ложки,

• Соль – 1/3 ч. ложки,

• Цедра лимона.

<h3>Как приготовить панкейки: пошаговый рецепт</h3>

Придерживайтесь следующих шагов, чтобы получить идеальные панкейки с сыром рикотта.

Перед началом готовки рикотта должна быть комнатной температуры – так сыр лучше перемешается с другими ингредиентами и даст мягкую текстуру. Отделите белки от желтков, что позволит добавить лёгкости и воздушности.

В белки добавьте половину чайной ложки сахара и взбивайте до плотности.

К желткам добавьте рикотту, оставшийся сахар, ванилин, муку, соль и лимонную цедру. Начинайте аккуратно взбивать, добавляя молоко, пока тесто не достигнет консистенции густой сметаны. Если тесто слишком густое, добавьте ещё немного молока. Смесь должна получиться однородной и лёгкой.

Теперь самое важное – аккуратно добавить взбитые белки в тесто, чтобы не нарушить воздушную структуру. Перемешивайте белки с основной смесью плавными движениями, стараясь сохранить воздушность.

Оставьте тесто на 25-30 минут, чтобы оно «отдохнуло». Это позволяет ингредиентам лучше соединиться и даст тесту нужную текстуру.

Разогрейте сковороду на небольшом огне, добавьте сливочное масло. Выливайте небольшие порции теста на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Сливочное масло добавляет нежный вкус, который идеально сочетается с рикоттой.

<h3>С чем подать рикотта-панкейки?</h3>

Эти панкейки хороши сами по себе, но вы можете украсить их любимыми топпингами. Свежие ягоды, немного джема или мёда, щепотка сахарной пудры или ложечка кленового сиропа – каждый сможет найти свой идеальный вариант! Сыр рикотта делает их настолько мягкими и насыщенными, что даже простая сметана станет отличным дополнением.

Панкейки с рикоттой не просто завтрак – это десерт на каждый день, который подойдёт как для уикенда, так и для будней. Эти панкейки легко приготовить, и они прекрасно подходят для подачи как дома, так и в кафе. Этот рецепт дарит невероятный вкус, легкость и нежность, которые понравятся всем, кто любит побаловать себя чем-то особенным!

Теперь у вас есть пошаговый рецепт, который поможет приготовить идеальные панкейки с рикоттой для всей семьи. Надеемся, этот рецепт станет вашим любимым, и вы будете радовать близких такими утренними шедеврами!

Панкейки с сыром рикотта / Pancakes with ricotta cheese.

Rutube канал: Салаты с Кориандром