Эта статья посвящается сладкоежкам!
Приготовьтесь, сегодня мы поговорим о знаменитом и любимом всеми торте «Красный бархат» и поделимся простым рецептом его приготовления!
<h3>История</h3>
В 20 веке «бархатный» торт, мягкий и бархатистый пирог с крошкой, стал служить изысканным десертом, в отличие от более распространенного торта с более крупной крошкой. Примерно на рубеже 20-го века был представлен торт «Дьявольская еда», и именно поэтому, по мнению некоторых, появился торт «Красный бархат». Ключевое различие между этими двумя тортами заключается в том, что в торте «Дьявольская еда» используется шоколад, а в торте «Красный бархат» — какао.
Николь Тейлор, автор кулинарной книги, описала торт «Красный бархат» как основной продукт, который подают в Атланте только во время особых случаев и больших праздниках. Многие эксперты считают, что торт возник в 1911 году, когда шеф-повар Руфус Эстес, включил рецепт сладкого бархатного торта в свою кулинарную книгу. Однако добавление красного цвета в эти торты является более поздним нововведением.
В Канаде торт был известным десертом в ресторанах и пекарнях сети универмагов Eaton's в 1940-х и 1950-х годах и рекламировался как эксклюзивный рецепт Eaton. Сотрудники, знавшие рецепт, поклялись хранить молчание, ведь многие ошибочно полагали, что торт был изобретением леди Итон.
С конца 20-го века торт «Красный бархат» и кексы «Красный бархат» становятся все более популярными в США и многих европейских странах, особенно в преддверии Рождества, а в последнее время — Дня святого Валентина. Возрождение популярности этого торта некоторые связывают с фильмом 1989 года «Стальные магнолии», в котором «Красный бархат» был тортом жениха, сделанным в форме броненосца.
Итак, мы познакомились с историей «Красного бархата», а сейчас давайте приступим к нашему рецепту!
<h3>Готовим вместе</h3>
<b>Ингредиенты:</b>
1. мука высшего сорта— 325 г (примерно 2 с половиной стакана)
2. сахар — 300 г (примерно 1 с половиной стакана)
3. растительное масло — 15 ст.л.
4. кефир — 200 г (примерно 1 стакан)
5. 2 яйца
6. какао — 0,5–1,5 ст.л.
7. пищевой краситель — 1 ст.л. (если используется гелевый вариант)
8. сода и уксус — по 1 ч.л.
9. соль — 0,5 ч.л.
<b>Крем</b>
1. крем-сыр— 250 г
2. сливочное масло— 250 г
3. сахарная пудра— 250 г
<h3>Способ приготовления</h3>
<b>Шаг 1:</b> Просеить муку в миску и смешать с другими сухими ингредиентами.
<b>Шаг 2:</b> В отдельной миске соединить жидкие компоненты: кефир, растительное масло, гелевый краситель. Вбить в смесь яйца. Для удобства смешивания краситель лучше вводить постепенно — сначала в небольшой объем смеси, затем в остальную массу. Уксус также добавляется в эту миску. Все хорошо перемешивается.
<b>Шаг 3:</b> Содержимое обеих мисок соединяется и тщательно, но аккуратно перемешивается венчиком.
<b>Шаг 4:</b> Формы для выпечки смазать растительным маслом. Затем рамномерно распределить тесто по трем формам для запекания.
<b>Шаг 5:</b> Коржи ввыпекать по 20–30 минут при температуре 170–180°С в заранее разогретой духовке. Точное время зависит от духовки, поэтому важно проверять готовность деревянной палочкой или спичкой.
<b>Шаг 6:</b> Пока коржи остывают, можно готовить крем. Для этого нужно соединить компоненты в одной миске и взбить миксером на высокой скорости. Масло для крема нужно заранее поставить в теплое место на кухне. Оно должно быть мягким, но не растопленным.
<b>Шаг 7:</b> Остывшие коржи промазать кремом, собрать торт и равномерно распределить оставшийся крем снаружи торта.
<b>Шаг 8:</b> Дать десерту настояться, пропитаться в холодильнике. По желанию можно украсить. Приятного чаепития!
Надеемся, вам был полезен этот рецепт и вы насладитесь прекрасным тортом в кругу вашей семьи или друзей!
Рецепт торта Красный бархат | Бесплатный урок от Pauline School
Канал: Pauline School
